Litríkt grænmeti, stökkt heilkorn, safaríkt kjöt eða ef til vill belgjurtir?
Ný stór rannsókn frá Università di Trento sýnir hvernig mataræði hefur áhrif á heilsu þarma og leiðir í ljós hvers vegna ein góð venja getur skipt sköpum.
Þetta á við hvort sem þú borðar kjöt, ert grænmetisæta eða vegan.
Snýst um fjölbreytni
Rannsóknin byggir á 21.500 manns sem létu taka sýni úr hinu gífurlega samfélagi örvera sem búa í þörmunum, svokallaðri þarmaflóru.
Meðal hinna fjölmörgu þátttakenda voru kjötætur, grænmetisætur og vegan svo rannsakendur gætu komist að því hvernig mismunandi mataræði hefur áhrif á bakteríurnar í þörmum okkar.
Þrátt fyrir að vegan og grænmetisfæði sé almennt betra fyrir þarmana, kom í ljós að gæði og fjölbreytileiki jurtafæðu hafði mest áhrif á heilbrigða örveru – óháð því mataræði sem við fylgjum.
Leyndarmálið er ekki að forðast kjöt eða mjólkurvörur, heldur að borða fjölbreytt úrval af trefjaríku grænmeti.
„Við tókum eftir því að magn og fjölbreytni grænmetis hefur mjög jákvæð áhrif á örverurnar,“ segir Nicola Segata, prófessor í erfðafræði við Università di Trento, í fréttatilkynningu.
Rannsóknin sýnir einnig fram á að grænmeti, ávextir, hnetur og heilkorn hjálpa til við að mynda stuttkeðja fitusýrur eins og bútýrat sem draga úr bólgum og styrkja ónæmiskerfið.

Þarmaflóran í tölum
- Að minnsta kosti 100.000.000.000.000 bakteríur búa í þörmum.
- Hver manneskja hýsir venjulega 160 mismunandi tegundir baktería en um 1.000 mismunandi tegundir geta lifað í þörmum.
- Bakteríur eru meira en helmingur af þyngd saurs.
- Fyrir hverja mannsfrumu í líkama okkar búa allt að 10 sinnum fleiri bakteríur í þörmum.
Og hvað geturðu þá gert?
Fylltu diskinn þinn af grænmeti í öllum regnbogans litum og auktu trefjamagnið.
Hvort sem þú borðar kjöt eða ekki, þá er það fjölbreytnin og gæði grænmetis sem skiptir máli.
„Frá sjónarhorni örverunnar er mikilvægt að borða mikið af grænmeti, sérstaklega þær trefjaríku,“ segir Segata, aðalhöfundur rannsóknarinnar, sem birtist í Nature.
Rannsókn ein sýnir fram á að daglegur fjöldi salernisheimsókna, þegar gera á stórt, getur haft áhrif á heilsu þarma og annarra líffæra.