Til hvers hafa rótarávextir liti?

Litir blóma draga að þeim skordýr sem svo dreifa fræjum þeirra, en hvaða hlutverki gegna litir rótarávaxta?

BIRT: 04/11/2014

LESTÍMI:

< 1 mínútur
Share on facebook

Í rótum plantna er oft mikil næring og þær hafa því vakið sérstaka athygli dýra sem lifa á plöntufæði.

 

Til að verjast ágangi dýra hafa sumar plöntur komið sér upp eiturefnum í rótunum.

 

Það eru þó alls ekki allir rótarávextir sem innihalda efni sem ætluð eru til að halda svöngum dýrum í hæfilegri fjarlægð.

 

Gott dæmi er rauðrófan, en litur hennar stafar frá andoxunarefni sem auðveldar plöntunni að takast á við breytingar í umhverfinu.

 

Á þurrkatímum þegar þegar jörð verður saltari, eykst innihald litarefnisins og dökkrauði liturinn verður enn meira áberandi.

 

Í öðrum tilvikum hafa menn haft áhrif á lit rótarávaxta. Appelsínugulur litur gulróta er þannig ræktaður, enda talinn lystugri en hin upprunalega hvíta og grænleita áferð.

 

Að auki er rótin hollari í þessum lit. Í gulrótum er nefnilega mikið af litarefninu betakarótíni sem skapar þennan fallega lit og breytist í A-vítamín í lifur mannsins.

 

Að öllum líkindum hafa menn þó ræktað gulrætur í þessa átt eingöngu litarins vegna.

 

Það var ekki fyrr en seinna sem vísindamennirnir gerðu sér ljóst að betakarótín er mikilvægt fæðubótarefni fyrir mannslíkamann.

 
 

BIRT: 04/11/2014

vinsælustu greinarnar

Lifandi vísindi

Lyf

Lifandi saga

Ertu áskrifandi að tímaritinu?

Áskrifendur að tímaritinu geta fengið frían aðgang að vefnum hér.

Innskráning

Ertu með áskrifandi að blaðinu?

Áskrifendur geta fengið áskrift af vefnum hér

FÁÐU AÐGANG AÐ VÍSINDI.IS

Viltu lesa greinina?

Fáðu aðgang að visindi.is

Ókeypis í 2 vikur!

Eftir það kostar eingöngu 1.390 kr. á mánuði og enginn uppsagnarfrestur.

Innifalið er aðgangur að öllum greinum á vefnum ásamt rafræna útgáfu af nýjustu tölublöðunum.

  • Fullur aðgangur að visindi.is
  • Frábærar myndir og myndbönd
  • Aðgengilegt í öllum snjalltækjum
  • Fullur aðgangur að gríðarlegu magni eldri greina
  • Nýjustu tölublöðin í rafrænu formi

Núverandi áskrifendur að tímaritinu fá að sjálfsögðu ókeypis aðgang að vefnum og þurfa bara að virkja aðgang sinn hér.

Ef þú ert þegar áskrifandi að visindi.is